エリスリトール は体に悪い?甘味料との付き合い方

村井です、

 

先日のブログで

エリスリトール をご紹介しましたが、

http://team4seasons.net/3514.html

 

エリスリトール って、

人工甘味料?

体にいいのかな?

 

と思った方も

多いのではないでしょうか

 

そこで今日は、

甘味料についてお話ししますね。

 

これでなんとなーく

わからなかった方もスッキリ!

買い物にも迷いませんね。

 

買い物でお菓子などを

買うとき

ぜひやって欲しいことが

 

成分表示のチェック!

成分表示には2種類あります。

 

1。まずは栄養成分表示。

カロリー

タンパク質

脂質

炭水化物

ナトリウム

の表示の義務づけがあります。

 

ちなみに、

ここでぜひ覚えて欲しいこと!

======

炭水化物ー食物繊維量=糖質量

======

パッケージの写真が

野菜の絵で

低糖質『っぽい』

健康『そう』

で、でも、成分表を見ても

糖質量が書いてない。。

 

でも、さっきの

炭水化物量ー食物繊維

をすると、

糖質が一皿で20gもあるじゃない!

なんていうことは、

よーーーくあることです。

 

糖質量が書いてない場合は、この計算方法で

糖質量を見つけて、

パッケージに騙されないようにしましょう。

 

=======

炭水化物ー食物繊維量

糖質量が1ケタの食品は

糖質が低いと判断できるので

=======

 

ダイエット中にはオススメ食材

ということになります。

 

2。原材料表示

こちらもぜひチェックして欲しいです。

 

その食品にどんな材料が

使われているのか?

 

使用されている量が

多い順に書かれています。

 

例えば『チョコ』のお菓子でも

カカオマスが一番最初に書いてあるか?

砂糖が一番最初に書いてあるかで

同じ見た目の板チョコでも、

カカオ含有量が全然違うことがわかります。

 

お菓子を買う時は、

添加物がなるべく少ない

原材料欄がより『シンプル』

なものがおすすめです。

 

 

それでは、次はいよいよ

甘味料の種類について

ザーッと頭を整理しましょう。

 

 

甘味料と一言で言っても

ざっと7種類もあります。

 

まずは、、。

1。砂糖

砂糖と言っても種類は様々。

 

*上白糖

一般的に料理に使われますね。

 

*グラニュー糖

お菓子作りなどで使われます。

中身は上白糖とほとんど一緒ですが、食感がサクサク仕上がるので

ケーキ作りに利用されます。

 

*黒糖、てんさい糖、きび糖

一般の砂糖に比べて

加工度が低いのでミネラルなど

栄養成分が豊富です。

 

他の精製された砂糖に比べると

血糖値の上昇も低く

糖尿病や生活習慣病予防にいいです。

 

2。みりん

みりんは、料理に使う甘味料として使いますね。

 

上白糖に比べると

圧倒的に血糖値の上昇を抑えます。

 

ただし、

甘みが砂糖よりは控えめなため

つい多めに入れてしまうと

 

砂糖と同じか砂糖以上に

カロリーが高くなることが

あるので、量に注意が必要です。

 

みりんの中では『本みりん』が

一番カロリーは低いです。

 

3。果糖(フルーツ)

フルーツ(の甘み)のメリットは

太りにくい食材。

ということ。

 

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ここで一般の糖のお話を整理します。

=======

一般的な糖は、小腸で吸収されて

血液中を流れます。=血糖値が上がる。

 

血糖値が上がるとインスリンが出て、

脳、筋肉、各組織に運ばれて

 

脂肪細胞にも糖が入ります。

この脂肪細胞にたくさん糖が

運ばれると

中性脂肪となり=太る。

 

という結果に。

だから血糖値をあげたくない!

 

単純に言っちゃうと、

 

インスリンがいっぱい出ると

肥満のリスクが高くなるんですね。

 

だから、糖質制限ダイエットが大流行なわけですね。

 

=======

話は戻り。。。

果糖は、一般の糖とは全く違う流れになります。

 

果糖は、腸で吸収されたら

カラダ全体には流れないで

 

======

直接『肝臓』にダイレクトに入ります。

======

だから、

血糖値が上がらない!

=インスリンを出さない。

 

だから、脂肪になりにくい!

 

マジーーー!

なら、明日からおやつにバナナ食べよう!

と思った方、

ちょっと待ったーーーー!

 

これがフルーツの罠。。。

 

フルーツを食べても

血糖値を上げないから、

 

食べても脳に糖が供給されません。

 

ということは、

脳の食欲(甘いものが食べたい)

が満足しないので、

 

お腹は空いてないのに

『甘いものが食べたい!』

という欲求が収まっていないので

 

 

結局、バナナを食べた後も

ソワソワして、

チョコや甘いお菓子を口に入れることになり、

カロリーオーバーになることが多いんですね。

 

だから、

このバナナの後のチョコ。

を我慢できれば

フルーツはとても体にいい甘味料と言えます。

 

 

4。オリゴ糖、蜂蜜、メープルシロップ

*オリゴ糖は、カロリーは砂糖の半分。

 

腸内に善玉菌を

定着させる働きがあるので、

 

毎日2−10gを目安に

とると善玉菌が増えて

腸内環境がよくなると言われています。

 

ちなみに、オリゴ糖は、

バナナ、大豆、玉ねぎ

など、食材からとることもできますよ。

 

*蜂蜜、メープルシロップ

血糖値が上がりにくく、

ミネラルが含まれるので

砂糖よりヘルシーと言われています。

 

5。天然糖アルコール

天然糖アルコールである

エリスリトールは、

 

糖アルコールで

唯一血糖値を上げない天然由来の糖質です。

 

安全性も高く熱にも強いので、

お料理にも使えます。

 

ただ、

100%のエリスリトール は、

店頭販売ではあまり見かけません。

 

よくスーパーで売っているラカントは

羅漢果という天然甘味料と

エリスリトール を使っているものです。

 

なので、ラカントを試してみると

いいかもしれません。

 

6。果糖ブドウ糖液糖

ドレッシング、ケチャップ、納豆のタレ

めんつゆ、ぽん酢、清涼飲料水など

液体の加工食品に多く使われています。

 

血糖値を急上昇させ、

中毒性も高いので

 

ダイエット中は要注意です。

 

砂糖などと比べると

安価で甘味を出せるので、

加工食品の多くに使われています。

 

なので、一切排除しようとするのは

正直無理だと思います。

 

なので、

ダイエットだからサラダランチ!

なんて言いながら、

 

サラダにドボドボ

ドレッシングかけたり、

 

毎日納豆にめんつゆかけたり、

なんてことがないように

気をつけましょう。

 

7。人工甘味料

キシリトール

アスパルテーム

アセスルファムK

スクラロース

サッカリン

ネオテーム

 

カロリーゼロ、糖質ゼロ!

という商品のほとんどが

これらの人工甘味料です。

 

パルスイートには

天然糖アルコールのエリスリトールに

アスパルテームなどの

人工甘味料が含まれています。

 

ここで皆さんがよく考える、、

 

人工甘味料はいいの?悪いの?

 

*人工甘味料のメリット

1。カロリーが低い

砂糖よりも少量で甘味を感じられる。

 

2。生活習慣病の予防や治療に有効

 

血糖値をあげにくいと

言われているので

糖尿病や生活習慣病、

中性脂肪の高い人にも人気

 

3。虫歯を防ぐ

キシリトーなど

甘いのに虫歯になりにくい。

 

人工甘味料のデメリット

1。副作用、病気

国で健康に害はないと

認可されてはいますが、

 

吐き気、下痢、脳卒中、

腎機能の低下、心筋梗塞の原因になるとの

報告があるようです。

 

 

2。味覚障害

強い甘さに舌が慣れて、

自然な甘さでは物足りなくなる。

 

3。中毒性

「カロリーゼロ」と言っても

甘みはあるので、

脳を刺激することは確かです。

 

意欲、運動、快楽などに

働きかける神経中枢ホルモンを刺激するので

 

中毒性があり、

甘いお菓子を欲するクセがついてしまいます。

 

また、ドーパミンなどのやる気ホルモンが高くなるので

常習的に食べていると

 

気分のアップダウンが

激しくなる傾向があると予想されます。

 

4。腸内環境、代謝の悪化

糖質、カロリーゼロの食品は便秘を悪化させる傾向があります。

 

添加物が含まれていることが多いため、

腸内環境を悪化させて消化の代謝を落とします。

 

これは、天然甘味料でも同じで

 

たくさん使い過ぎると

味覚(甘味)が鈍るので要注意です。

 

なるべく

フルーツや食材自体の甘みを感じるように

 

使用頻度、

使用量には注意しましょう。

 

========

いかがでしたか?

 

エリスリトールは

天然甘味料で

安全で砂糖の代用になることはわかりましたが、

使用量には気をつけて

 

「甘み」と上手く付き合っていきたいですね。

 

では、今日も笑顔で素敵な1日を!

 

村井ゆきこ

 

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